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ショートクラスト・ペイストリーはパイやタルトに敷く底生地で、練り込みパイ生地のこと。 フランス菓子でいう、パート・ブリゼに該当するもの、と考えてよいでしょう。 違いは、パート・ブリゼが粉に対して油脂が7〜8割、卵黄を加えるに対し （これについては入れないとすることもあり ナッポーありさ「abcストアで、パイナップルクッキーというものを見つけました。 あれは何ですか？ っていうか、美味しいんでしょうか？」 そんなもん買って食べてみてください！ と言わないのがハワイスクープです（涙） さっそくオフィスの下にある🙏＊ショートクラストペイストリーのアップルパイ＊・薄力粉 150g・強力粉 100g・有塩バター 0g・水 70g(粉や 美味しそうな紅玉が売っていたの クイックショートクラストラフパフクリーミーチキンパイ ショートクラスト・ペイストリー

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